สารอาหารพัฒนาสมอง

เคล็ดลับ #เลือกอาหารให้ลูกกิน
#ช่วยบำรุงสมอง
1000 วันแรกของชีวิตลูก สมองมีการพัฒนาถึง 80% และอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ต่อการพัฒนาสมองลูก
6 เดือนแรก ถ้าลูกได้รับนมแม่ จะมีประโยชน์ต่อพัฒนาการของสมอง และ หลังจากนั้นที่เริ่มอาหารตามวัย คุณพ่อคุณแม่ เพียงให้ ลูกทานอาหารครบ 5 หมู่ และหลากหลาย
(ไม่ต้องเลี่ยงอาหารชนิดใดเป็นพิเศษถ้าไม่แพ้ )
👩‍⚕️วันนี้ หมอจึงมาแนะนำ อาหารที่มีสารอาหารบำรุงสมองให้ คุณพ่อคุณแม่รู้จักกันนะคะ
😅ถ้าขีเกียจอ่านยาว คือ กินอาหารหลากหลาย
ครบ 5 หมู่ จบค่ะ 555
👩‍⚕️เนื่องจาก สมอง มีไขมัน
เป็นองค์ประกอบสำคัญ ถึง 70%
และ โปรตีน 30%
😱จากการศึกษาพบว่า การขาด #สารอาหารที่จำเป็น มีผลต่อ #สมอง และ #การเรียนรู้ของเด็ก
⭐️สารอาหารหลักที่จำเป็นของสมอง
คือ ไขมันและโปรตีน
⭐️ส่วนแร่ธาตุและวิตามินอื่น ๆ ที่สำคัญ ต่อ การทำงานของระบบประสาท คือ
🔅หลักๆ คือ ธาตุเหล็ก สังกะสี ไอโอดีน
โฟเลต โคลีน
🔅อื่นๆ เช่น วิตามิน A,B,K ,คอปเปอร์ ,ซีลีเนียม
⭐️วันนี้ หมอมะเหมี่ยว ขอพูด ถึง
สารอาหาร 7 ตัวหลักของสมอง
(ตัวอื่นก็สำคัญนะคะ)
คือ
1. #ไขมัน องค์ประกอบ 70% ของสมอง เช่น
โอเมก้า 3 ,โอเมก้า 6
ฟอสฟาทิดิลโคลีน(phosphatidylcholine )และ
สฟิงโกมัยอีลิน (sphingomyelin )
🙈ถ้าขาดไขมันจำเป็นพวกนี้ อาจทำให้เกิด ปัญหาการเรียนรู้ได้
ไขมันโอเมก้า 3 พบมากใน
“ปลาและอาหารทะเล” และ #จากแหล่งอื่น
เช่น ถั่ว เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท เมล็ดฟักทอง #น้ำมันรำข้าว
ไขมันโอเมก้า 3 จาก #ปลาทะเล เป็นแหล่งของกรดไขมัน ดี เอช เอ (DHA)
DHA (โอเมก้า 3 ) มีมากใน #นมแม่
#ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาโอลาย ปลาทู และสาหร่ายทะเลบางชนิด และมีมากใน #ปลาน้ำจืดที่มีไขมันสูง เช่น ปลาสวาย ปลาช่อน และ #ไข่แดง
ARA (โอเมก้า 6) มีมากใน #นมแม่ และ แหล่งอาหารอื่นๆ เหมือน DHA.
2. #กรดอะมิโน เป็นองค์ประกอบ 30 % ของสมอง จึงจำเป็นอย่างมากเช่นกันไม่แพ้ไขมันเลย
กรดอะมิโน ได้มาจาก โปรตีน (เนื้อสัตว์ และ พืชบางชนิด เช่น ถั่ว ) ดังนั้น เด็กควรกิน เนื้อสัตว์ทุกวัน เนื่องจาก เป็น แหล่งของโปรตีน สังกะสี และ วิตามิน เช่น หมู ไก่ ปลา และตับ
3. #ธาตุเหล็ก เกี่ยวกับการสร้างเซลล์สมอง
เด็กที่ขาดธาตุเหล็ก ทำให้ไอคิว ลดลงได้ 12.5 จุดเลยนะคะ
รายละเอียดเรื่อง อันตรายจากการขาดธาตุและรีวิวยาน้ำเสริมธาตุเหล็ก สามารถดูได้ตามลิงค์นี้นะคะ https://www.facebook.com/334548503939610/posts/640911236636667/?d=n
แหล่งที่มีธาตุเหล็กมากคือ เลือด ไข่แดง เนื้อสัตว์ และ ตับ (ตับหมู หรือ ตับไก่ ก็ได้ค่ะ )
ซึ่งตับเป็นแหล่งอาหารที่ดี ของ โปรตีน
วิตามินบี1 วิตามินบี2 รวมถึงธาตุเหล็ก ด้วย
(กินตับแล้วคุ้มมากค่ะ 🤣)
4.#โฟลิค หลายคนตอนเตรียมตั้งครรภ์ น่าจะได้รับประทานวิตามินโฟลิค กันมา แล้ว
เนื่องจากการขาด โฟลิค มีผลต่อการพัฒนาระบบประสาทลูกตั้งแต่อยู่ในครรภ์เลยค่ะ
โดยโฟลิคช่วยลดความเสี่ยงความพิการแต่กำเนิดได้สูงถึง 50%
และหลังคลอดโฟลิคก็ยังเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองลูก
แหล่งอาหารโฟลิคสูง: ผักใบเขียวเกือบทุกชนิด (เช่น คะน้า ปวยเล้ง กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง บล็อกโคลี่ ถั่วลันเตา ) ธัญพืชที่ไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ตับ ไต ไข่แดง
5.#ไอโอดีน เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการสมอง ระบบประสาท และความจำ
ถ้าคุณแม่ท้องได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอต่อความต้องการ อาจส่งผลต่อพัฒนาการสมองของทารกตั้งแต่ในท้องแม่และไอคิวต่ำกว่าที่ควรจะเป็น
แหล่งอาหารที่มีไอโอดีนสูงได้แก่ อาหารทะเล เช่น ปลาทะเล กุ้ง ปู หอย เป็นต้น
6.#โคลีน มีความสำคัญมากต่อการพัฒนาสมอง โดยเฉพาะในวัยเด็ก เป็นตัวจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ประสาท (myelin)
อาหารที่พบโคลีนมาก ได้แก่ น้ำนมแม่ ไข่แดง เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ (หัวใจ สมอง ตับ)
ปลา ผักใบเขียว ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์
7.#สังกะสี ช่วยในการพัฒนาและเสริมสร้างระบบการทำงานของระบบประสาทและเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
แหล่งที่มีธาตุสังกะสีมากคือ
เนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ อาหารทะเล สัตว์น้ำเปลือกแข็งโดยเฉพาะ หอยนางรม สัตว์ปีกและปลา ไข่ น้ำนม ถั่ว ธัญพืช
สารอาหารที่กล่าวมาทั้งหมดมีใน #นมแม่
หมดเลยจร้า ……
เพราะฉนั้น พยายามให้ลูกได้กินนมแม่ได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ..ยิ่งนานยิ่งสมองดี ร่างกายลูกแข็งแรงเพราะได้ภูมิต้านทานจากนมแม่ด้วยคะ
👶🏻และเมื่อลูก ถึงวัย ที่ต้องรับประทานอาหาร พ่อแม่ควรหาอาหารที่ดีมีประโยชน์ หลากหลาย
💕แม่ๆ คนไหน อยากรู้ว่า อาหารมื้อแรกกินอะไรดี ดู ตามนี้เลยค่ะ https://youtu.be/VEmGYcd0OJc
🍼🥛ส่วนเรื่อง นมกับเด็ก อายุ มากกว่า 1 ปี นั้น จะเห็นได้ว่า นม #ไม่ใช่อาหารหลัก ในการบำรุงร่างกายและสมองแล้ว
อาหาร 3 มื้อจะเป็นหลักมากกว่า ในการช่วยลูกเรื่องการเจริญเติบโตของร่างกายและสมอง ส่วนที่เราต้องกินนม ต่อนั้น เพราะ ร่างกายต้องการ #แคลเซียม เพื่อ กระดูกและฟัน
อาหารที่แคลเซียมสูงได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์จากนมค่ะ
❤️ด้วยรักจากหมอมะเหมี่ยว
กุมารแพทย์
#อาหารบำรุงสมอง
#ไขมัน #โอเมก้า3 #โอเมก้า6
#DHA #ARA #โปรตีน
#ธาตุเหล็ก #สังกะสี #ไอโอดีน
#โคลีน #โฟลิค
อ้างอิงข้อมูลจาก
Early nutrition influences developmental myelination and cognition in infants and young children
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6540800/…
อ้างอิงข้อมูลจาก กรมอนามัย https://www.thaidietetics.org/…/upl…/2020/04/dri2563.pdf